酒精计法测酒度，又叫蒸馏法测酒度。

原理：以蒸馏出去样品中的不挥发性物质，用酒精计测得酒精体积百分数值，查表并以温度校正，求得20℃时乙醇的体积百分数，即酒精度。
仪器：分度值为0.1度的酒精计、1000ml全玻璃蒸馏器、500ml容量瓶、500ml量筒、温度计

试样的制备：
安装蒸馏器用一洁净、干燥的100ml容量瓶准确量取100ml样品（20℃）于500ml容量瓶中;用50ml水分三次冲洗容量瓶，洗液并入蒸馏瓶中；加几颗玻璃珠。连接冷凝器，以取样用的原容量瓶作接收器（外加冰浴）。开启冷却水，缓慢加热蒸馏；待馏出液接近刻度（100ml），取下容量瓶，盖塞；于20℃水浴中保温30分钟，补加水至刻度（100ml），混匀，备用。

分析步骤：
将制得的试样馏出液倒入洁净、干燥的100ml量筒中，静置数分钟，待其气泡消失；轻轻放入洁净、干燥的酒精计，使其不得接触量筒壁，同时插入温度计，平衡5分钟，水平观测，读取与试样凹液面处的酒精计刻度示值，同时记录温度。

结果计算：
根据测得的酒精计示值和温度，查表，换算成20℃时酒精度，结果保留一位小数。