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葡萄果实的成分

2008-07-09 12:45:17   来源:葡萄酒之家   作者:佚名   【 评论:0

葡萄果实包含果梗和果粒两部分,其中果粒又分为果皮、果肉、种子三部分。

葡萄成熟后,果梗占果穗重量的4.5%左右。果梗中主要成为水,其含量为80%左右,比果肉中水的含量(75%左右)要高;果梗中含有3%左右的矿物质,其中钾盐占其中的一半左右。

果皮占果穗重量的8%左右,葡萄种子占果穗质量的3%左右,种子中含有6%左右的单宁和15%左右的油。


Tags:葡萄果实    
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