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投稿指南变质的葡萄原料处理方法：
对遭受真菌病害的葡萄原料可以采取：
1.改酿白葡萄酒或桃红葡萄酒。
2.酿造前，尽早添加较高高浓度（100mg/L-150mg/L）二氧化硫，然后进行热处理或离心处理或下胶澄清，然后用处理后的葡萄汁发酵。
3.发酵中，进行果胶酶处理和铬蛋白处理。
果实上如果有较多泥沙，可先用较高浓度二氧化硫处理，开放式分离获得澄清汁，对葡萄汁进行硅藻土下胶处理，然后进行增酸处理。
变质的葡萄原料处理方法
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变质的葡萄原料处理方法：
对遭受真菌病害的葡萄原料可以采取：
1.改酿白葡萄酒或桃红葡萄酒。
2.酿造前，尽早添加较高高浓度（100mg/L-150mg/L）二氧化硫，然后进行热处理或离心处理或下胶澄清，然后用处理后的葡萄汁发酵。
3.发酵中，进行果胶酶处理和铬蛋白处理。
果实上如果有较多泥沙，可先用较高浓度二氧化硫处理，开放式分离获得澄清汁，对葡萄汁进行硅藻土下胶处理，然后进行增酸处理。
