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投稿指南原料：缺乏可同化氮氧、硫胺素等营养，霉变原料，农药含量过高，葡萄汁澄清过度。
方法：接种太迟，通气不良，加糖太晚。
环境：温度过高，严重缺氧，PH过高。
设备：冷却设备不适当或使用不当，热交换器结酒石。
人员：操作失误
葡萄酒酒精发酵中止的原因
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原料：缺乏可同化氮氧、硫胺素等营养，霉变原料，农药含量过高，葡萄汁澄清过度。
方法：接种太迟，通气不良，加糖太晚。
环境：温度过高，严重缺氧，PH过高。
设备：冷却设备不适当或使用不当，热交换器结酒石。
人员：操作失误
