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投稿指南对原料进行二氧化硫处理，防止致病微生物的活动。
对于白葡萄酒，澄清不能过度。
及时添加酵母，白葡萄酒在取汁后立即添加，红葡萄酒在二氧化硫处理后12小时添加。
发酵开始时，结合加糖添加适量氮素。
发酵过程中，进行适当的开放式导罐。
防止酒精发酵中止的方法
Tags：酒精发酵
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对原料进行二氧化硫处理，防止致病微生物的活动。
对于白葡萄酒，澄清不能过度。
及时添加酵母，白葡萄酒在取汁后立即添加，红葡萄酒在二氧化硫处理后12小时添加。
发酵开始时，结合加糖添加适量氮素。
发酵过程中，进行适当的开放式导罐。
